在进行蒸发结晶操作时，要注意以下几个方面：

1、蒸发结晶的过饱和度，增大溶液过饱和度可提高成核速率和生长速率，有利于提高蒸发结晶的生产能力。

    在进行蒸发结晶过程重，过饱和度过大会出现一些问题。例如：结晶成核速率过快，产生大量微小晶体，结晶难以长大；结晶生长速率过快，会影响结晶质量。

2、蒸发结晶的温度，也会影响结晶的生产，生成的晶形和结晶水会随着温度发生改变，温度一般控制在较小的温度范围内。

    蒸发结晶时，蒸发速度过快，则溶液的过饱度较大，生成微小晶体，附着在结晶表面，影响结晶产品的质量。蒸发速度应与结晶生长速率相适应，保持溶液的过饱和度一定。

3、蒸发结晶器的搅拌与混合速率也会影响蒸发结晶的品质，增大搅拌速度可提高成核和生长速率，搅拌速度过快会影响产品品质。

4、在蒸发结晶操作时，晶浆浓度越高，结晶生长速率越快，有利于提高结晶生产速率，会增加产品产量。

5、蒸发结晶操作时蒸发结晶器的循环流速，尤其是循环流速的设定要合理。提高循环流速有利于消除设备内的过饱和度分布，使设备内的结晶成核速率及生长速率分布均匀；也可以提高换热效率，抑制换热器表面晶垢的生成。但循环流速过高会造成结晶的磨损破碎，因此要合理设定循环流速。