随着多效蒸发器在市场上的应用越来越广泛，购买双效蒸发器的人自然也是越来越多。那么，该如何去选择一款比较好的、适合自己的多效蒸发器，就成了很多人在选购时应该考虑的问题。

多效蒸发器主要原理：

1、设备整个加热系统由于蒸汽加热均匀、料液为液膜式流动蒸发，所以具有传热效率高加热时间短等主要特点。如再配置热压泵，更具节能降耗，蒸汽耗量低、冷却水循环量低等优点。

2、物料沿管内壁向下加速加压流动蒸发，适应粘度较大的料液蒸发浓缩。

3、由于物料在每根管内成膜状蒸发，料液加热时间非常短，所以特别对食品蒸发浓缩非常有利，较大的保存了食品的营养成份。